黄鱼面
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黄鱼面的做法
材料：黄鱼1条、雪里蕻1棵、面条酌量、调味料、葱2根、姜2片、料酒1大匙、蛋白少许、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯、淀粉少许。 做法： 1、黄鱼整条，先将鱼肉剔片，再切成4小块，拌入少许蛋白、盐及淀粉略腌，雪里蕻洗净切碎。 2、用两大匙油爆香葱、姜后，放入已剔除鱼肉的黄鱼骨略煎，随即淋料酒1大匙，加入清水及所有调味料煮10分钟，将锅内所有材料捞除，剩下高汤，然后放入切碎的雪里蕻和黄鱼肉同煮。 3...
日期：2026-01-11 -
上海黄鱼面的做法
1、把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。 2、小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。 3、不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。 4、把黄鱼汤里的骨头全部滤干净，然后再倒入锅中加入雪菜调味。 5、放入面条和小黄鱼肉，煮面入味即可。 6、一碗鲜美的黄鱼面就做好了...
日期：2026-01-11