鲜笋怎么处理才不涩味
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鲜笋怎么处理才不涩味
在水中加少许的油盐等水开后放入笋焯一下，再放到凉水中过凉即可。竹笋吃起来清甜，但是部分品种却略带淡淡的苦涩味，其实只要利用一把白米与两支干辣椒，就可以就让竹笋的苦味不见: 1、将竹笋的笋尖1/4处切除，并在凹进去的一侧垂直划一刀后，放入锅中。 2、于步骤1的锅中加入一把白米。 3、再加入两支干辣椒，将竹笋以大火煮滚后，转中小火再煮30～40分待笋煮熟，并放置自然冷却即可...
日期：2026-04-08 -
竹笋如何去涩
竹笋去涩有三种方法： 1、先把鲜笋切成薄片，然后用开水炒一会儿，大概6、7分钟后，把笋片捞出，用冷水泡着即可去涩； 2、将竹笋放在开水里焯，焯的时候应多放油，可去掉些涩味； 3、可将竹笋浸泡在淡盐水中一两个小时，即可去涩...
日期：2026-01-11 -
如何去除笋的涩味
1、竹笋连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，以中火煮好后熄火，使它自然冷却，再取出用水冲洗、剥皮，即可去除涩味。煮竹笋时，不要搅动，否则会加重涩味。 2、 因为笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，吃前要拿淡盐水煮5到10分钟，然后在清水中浸泡一下，可以去除大部分草酸和涩味。 3、将笋切成片，用清水洗干净后进行沥干处理，也可以使用清水进行浸泡，用黄酒浸泡笋做预处理，浸泡半小时后将冬笋搅动一下...
日期：2026-01-10