吉利丁可以用什么代替
-
什么可以代替吉利丁粉
鱼胶粉、琼脂、玉米淀粉和QQ糖都可以代替吉利丁片，吉利丁片是起凝固做用的一种食用材料。吉利丁又称明胶或鱼胶，主要成分为蛋白质。明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源...
日期：2026-02-17 -
没有吉利丁片可以用什么代替
吉利丁多是鱼胶和猪胶，而鱼胶就是由鱼瓢加工而来，即鱼的胶原蛋白，所以会有介绍说未处理过的吉利丁会有腥臭。 自做的话，腥臭也是完全可以去除的。首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之类的，浸泡半小时，然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除三甲胺（三甲胺的味道就是俗称的腥味），也可以用白酒泡。 处理好的鱼泡泡加水蒸上就行了，煮出来的汤汁就是吉利丁的天然代替物。但自制的鱼胶凝固的时间会稍长...
日期：2026-02-11 -
吉利丁片可以用什么果胶代替吗
吉利丁片是用来做果冻，慕司一类甜品起凝固做用的一种材料，可以用果胶代替，但是效果不是很好。 吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头，多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除百分之十六以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占百分之八十二以上，是一种理想的蛋白源...
日期：2026-01-11