酱菜怎么腌用什么腌最好

做法： 1、芥菜疙瘩去掉老叶，洗净泥土。自然晾干水分。 2、用无油无水的刀和菜板，切成厚薄均匀的片状。 3、放辣椒面增加辣味。放入头年疙瘩咸菜的老汤。 4、搅拌均匀。再加两勺高度白酒。 5、装进坛子，腌制。 6、坛子周围倒水，利用水密封的原理保存腌菜。一个月即可开坛食用...