简单的家常菜有哪些

青椒炒肉丝：

材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒；

做法：

1、 将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟；

2、 锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出；

3、 锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀；

4、 喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。

家常茄子：

材料：2个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖；

做法：

1、茄子去皮切丝；肉切丝；大蒜切末；

2、热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味；

3、放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒；

4、临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。