猪肉丸子怎么做又嫩又好吃

1、肉泥中加入适量的盐、料酒和白胡椒，混合均匀，腌制10分钟。

2、荷兰豆洗净，在开水中煮熟后切成小段，加入肉泥中，混合均匀。

3、加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀成肉糜。

4、在肉糜中加入葱姜末和鸡精，搅拌均匀，再加入适量食用油和水，使肉糜有一定的黏性，搅拌至肉糜出现胶质。

5、将肉糜用手搓成适量大小的丸子，放在盘中。

6、将做好的肉丸下锅，用小火慢慢煮熟即可。

7、在腌制猪肉时，也可以加入一点苏打粉或醋，有利于使肉质更为嫩滑。