风味茄子怎么才能酥

风味茄子裹上生粉炸就会酥脆了，下面是具体做法：

准备材料：茄子一根，生粉适量，蒜粒适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量

1、将茄子洗净后切成细长条备用。

2、茄条蘸下水然后拍上生粉。

3、锅内放油，油七分热时放入茄条开始炸。

4、炸到茄条发黄后捞出，入锅复炸。

5、蒜粒、糖、醋、盐倒入小碟中调成芡汁。

6、锅热后放入调好的芡汁，熬到糖变粘稠。

7、下入炸好的茄条翻炒后即可出锅食用。