扣肉甜糯米饭的做法

主料：东坡肉250克、香糯米200克、红豆50克；

配料：食盐2克、生抽5克、糖20克、辣椒粉5克、食用油适量；

制作步骤：

1、将红豆、糯米、白糖、东坡肉各放入碗中备好；

2、将备好的东坡肉切丁，红豆和糯米用清水淘洗后泡半天；

3、泡好的糯米和红豆倒出多余的水分，倒进白糖、适量的盐拌匀；

4、东坡肉丁用盐、生抽、辣椒粉腌入味；

5、将拌好的糯米和红豆铺在碗底；

6、铺上东坡肉，东坡肉放在糯米上面，将油倒入糯米里；

7、放进电压锅里，调至肉档高压，5分钟后即可出锅。