根粗的蘑菇叫什么菇

根粗的蘑菇叫杏鲍菇，又叫刺芹侧耳，是一种新开发的大型真菌。杏鲍菇是南欧、北非及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，在中国主要分布于新疆和青海等地，它主要生长在秋季末期的腐木上。杏鲍菇中蛋白质含量高，能提高人体免疫力。杏鲍菇肉质肥嫩，适合炒、烧、烩、炖、做汤及用作火锅底料，亦适宜用作西餐。