辣椒怎样腌制好吃又不坏

1、准备辣椒、姜、大蒜、盐、花椒、白酒、开水。所有材料洗净沥干水分。

2、切成条状后放入盆中，加入盐。

3、再加几粒干花椒，淋入些许白酒杀菌。

4、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。

5、烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒中，完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用。