厨房白案是什么意思

厨房分为红案间和白案间

红案:分为案上、炉上。

制作或烹制菜肴的空间。

白案:

加工制作面食的空间。

做包子、馒头、饺子等面食的是“白案”，做肉食等食物的是“红案”。