香辣毛豆做法

1、先把毛豆用水洗干净，再用剪刀把两端剪掉，这样可以更好地入味。

2、放锅里煮，放点盐，煮到8成熟，捞出沥水。

3、将干辣椒和大蒜切好备用。

4、热锅放入花椒、大茴和桂皮，炸香后捞出，再加入大蒜和辣椒。

5、适量加一点水，放点盐，煮至入味，汤收浓后加入生抽调味即可。

毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是优质的高纤维食物。