什么是抄手

抄手也叫馄饨，是一种食物。抄手也叫扁食、清汤、云吞等，是中国汉族的传统面食之一，有的地方叫馄饨。抄手是用薄面皮包着各种味道的馅，煮熟之后食用的，起源于中国的北方，现在全国各地基本都有分布。抄手的主要食材是猪肉、虾肉、蔬菜、面粉、葱、姜等，食材不同，制作的馅料就不同。

在西汉的时候，认为馄饨是一种饼，区别主要在于馅料，抄手食用之前必须用汤水煮熟，所以也叫“汤饼”，还有一种说法是认为抄手是一种密封的包子。抄手与水饺在早时并无较大区别，直到唐朝的时候，才正式区分了水饺和抄手的称呼。