自发粉需要醒面多久

30分钟即可。一般自发粉和面要10多分钟，然后放置阴凉处醒面20分钟为优秀。自发粉是面粉与符合膨松剂的混合物，自发粉里面添加的膨松剂有两种；靠前种是加水起化学反应，产生气体来使面团膨胀；第二种是加热起化学反应，产生气体来使面团膨胀。所以自发粉储存在高温高湿的环境中时间过长，都会降低自发粉的自发功能。