知识
泡打粉与酵母有什么不同
2025-03-31
来源：互联网转载
1、泡打粉里面所含有的成分（包括小苏打粉、玉米淀粉）是化学成分，而酵母是生物成分，两者的发酵方式并不一样，酵母发面更健康、更营养。
2、泡打粉发面制成的食物口感要比酵母发面的食物好，因为一般天然的酵母不纯是酵母菌，还有乳酸菌，这会导致发的面有酸味。
3、泡打粉只实用于粮食制品之快速发酵，而不能用于酿酒的发酵；而酵母不仅可以用于食物发酵，还能用在酿酒行业。
TAG：泡打粉和酵母的区别
1、泡打粉里面所含有的成分（包括小苏打粉、玉米淀粉）是化学成分，而酵母是生物成分，两者的发酵方式并不一样，酵母发面更健康、更营养。
2、泡打粉发面制成的食物口感要比酵母发面的食物好，因为一般天然的酵母不纯是酵母菌，还有乳酸菌，这会导致发的面有酸味。
3、泡打粉只实用于粮食制品之快速发酵，而不能用于酿酒的发酵；而酵母不仅可以用于食物发酵，还能用在酿酒行业。
TAG：泡打粉和酵母的区别
