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米酒汤圆蛋花汤的做法
2025-07-23
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1、把糯米粉倒入碗中，加少量水，搓成面团。
2、锅中水煮沸，用小勺把糯米面团一点一点下到锅中，形状不做要求，小点容易熟。不断搅动，不要让糯米粘锅。
3、待锅中的糯米飘起来后，转小火，加入米酒、白糖搅动，等锅刚开立马关火。
4、加入鸡蛋液，向一个方向搅动。米酒不能煮很久，所以一开锅立马关火，白糖的量根据个人而定。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
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