酒酿是什么

酒酿是中国传统的特产酒，它是由蒸熟的糯米与酒酵混合发酵而成的一种甜米酒。在中国各地，酒酿有不同的称呼，比如醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟等。酒酿的口感甘辛温，富含糖分、有机酸、维生素B1、B2等营养物质。它具有益气、生津、活血、散结、消肿等功效。