凉皮的汤汁怎么做

1、将大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入凉开水稀释；

2、将芝麻酱倒入碗内，放少量食盐，再加一点酱油，朝一个方向搅拌，同时加少量70至80度的热开水搅拌均匀；

3、准备红色的小朝天椒若干，切碎备用，待油开以后放入锅中，直到有很呛的辣味道即可捞出；

4、将黄瓜洗干净切成丝；

5、将以上材料一同倒入碗中，放少量食盐进行均匀搅拌即可制成。