腌海雀的做法

腌海雀又叫基维亚克（Kiviak），是爱斯基摩人的食物，将侏儒海燕***死后放到死的大海豹体内，缝合后用海豹油脂密封，埋入冻土层，经过海豹胃酸发酵2~3年后取出食用，是爱斯基摩人摄取维生素的一种方式。

1、捕获侏儒海燕大概一百只，海豹一只。

2、把侏儒海燕***死后，放在阴凉处一天；把近百只侏儒海燕一起塞到海豹的胃里。

3、把海豹肚子缝合，排出空气，缝合口涂上晒干的海豹油脂，以防止长蛆，埋到永久冻土层。

4、等待海豹的胃酸让那些海鸟发酵，在阿拉斯加要花上2～3年，越暖和的地方制作时间越短，因为发酵与温度的关系。

5、把海豹挖出来，掏出海燕食用。

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