粽子米能不能泡一晚上

1、粽子米泡一晚上是可以的。

2、一般包粽子的米浸泡2-3个小时即可，泡到糯米用手可以掐断米粒即可。

3、但是由于包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以糯米泡一晚上也是可以的，期间最好搅拌几次，以便米更好浸透，同时注意要换水2次。

4、浸泡时间长可以令糯米细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。