白酒可以不可以代替料酒为什么

1、料酒含有一定量的乙醇，能起到去腥臭、除异味的作用；2、烹制肉类及炖鱼时，放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用，可增鲜提味；3、烹制绿叶蔬菜时，加...