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焯牛肉用冷水还是热水

牛腩焯水冷水下锅吗

牛腩焯水是冷水下锅，这样可以使肉质纤维慢慢将血水排出。焯水，是烹调的一种手法，即将被烹调的原料在开水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。通常需要焯水的情况是，有腥臭...
日期：2025-06-23
牛肉如何焯水

焯牛肉的过程如下：1、先将牛肉放入冷水中，加入少许盐，静置半天，将血水泡出，而后洗净捞出备用2、锅中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的过程中撇除浮在水面上的沫...
日期：2025-06-19