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面包粉是高筋粉吗
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高筋面粉和面包粉有什么区别
１、用处不同：面包专用粉只用于加工面包。高筋粉蛋白含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺、披萨等。２、成分不同：高筋粉的蛋白质含量一般是１１％~１３％，而面包...
日期：2025-03-31 -
面包粉和普通粉有什么区别
面包粉的原料是硬麦，普通面粉的原料是小麦。面包粉，硬麦制成，面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大，面包粉属于高筋面粉。精细性区别：面粉是一种由小麦...
日期：2025-03-29
