果胶酶应用于果汁有什么作用

果胶酶是酶制剂，他的作用是让水果细胞中间的果胶质降解，把细胞从组织内分离出来，这样可以在果蔬汁饮料及果酒的生产过程中，起到澄清果汁、提高果汁过滤速度、提高果汁得...