飞水是什么意思

“飞水”也称“焯水”，潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。1、飞水的作用（1）使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩  叶菜类新鲜蔬菜，一般都是青翠碧...