自贡菜有什么特色

自贡菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色，最为注重和讲究调味。自贡菜除具备川菜百菜百味与烹调技法多样的传统之外，更具有味厚香浓与辣鲜***的特点，自贡菜善用椒姜，...