排酸牛肉是什么意思

排酸牛肉就是经过排酸处理过后的牛肉，经过人工加工的方法，在人们食用前把牛肉中的部分蛋白质转化为氨基酸，只是把这一转化提前完成了一部分，像这种在吃之前就把蛋白质转...