腌腊鱼放盐的比例是多少

10：1，一斤鱼或肉放一两盐。腌鱼优秀时间：在农历八九月份，白露后，天气凉爽，温度适宜，这时选出的田鲤（其它鱼腌后质量差），壮肥饱满，腌成咸鱼，色泽光亮，质量好...