什么叫金属蛋白酶

是活性中心中含有金属离子的蛋白酶的总称。这种酶在纯化过程中始终保留定量金属离子，用一般方法不能将其除去。但如纯化过程中有螯合剂如EDTA等存在时，也会失去金属离...