主菜和配菜是什么意思

主菜意思为宴席中最主要的一道菜。配菜即根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。...