怎么能让藕变白

1、在100度的沸水中汆烫70秒就可以让全部的多酚氧化酶失去作用：也就停止多酚向醌的转变过程。但是此方法只适用于需要软糯口感的菜肴，如果按此方法来做凉拌藕片，会...