为什么螃蟹煮熟之后会变红色

1、螃蟹坚硬的外壳下有一道真皮层，这里散布着很多的色素细胞，正是色素细胞决定了螃蟹外表的颜色。2、在螃蟹的这些色素细胞中，含虾红素的细胞较多，当虾红素与不同种类...