皮蛋能直接吃吗

买回来的皮蛋可以直接吃。但是吃多了不好，因为皮蛋在制作的过程当中都会加入石灰和纯碱。皮蛋在碱性溶液当中，蛋白质就会呈现出凝胶的特性，蛋白质在分解的过程当中会产生...