红焖羊肉正宗的做法

1、羊肉洗净沥水备用。 2、水中加盐，放入羊肉泡半小时。 3、生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。 4、干红辣椒切碎，装入小蝶备用。 5、泡好的羊肉再洗两次沥水备用。 6、锅内下葱姜蒜爆香，加卤料炒香。 7、加入羊肉炒变色至羊肉没水分。 8、加料酒、豆瓣酱、酱油炒匀至每块肉都粘满豆瓣酱和酱油，加水。 9、加入干红辣椒，大火煮沸。 10、关小火，盖上锅盖焖半小时。 11、调入盐、胡椒粉和味精拌匀。 12...