豌豆粉可以代替淀粉吗
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豌豆淀粉和土豆淀粉的区别
豌豆淀粉和土豆淀粉的区别在于豌豆淀粉的用途更加的广泛。 豌豆淀粉属于比较好的淀粉，从用途上来说炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，主要是因为软硬适中，口感很脆。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。豌豆淀粉也可以用作勾芡淀粉。我们经常吃的凉粉、凉皮，多是用豌豆淀粉做的，因为豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素。 而土豆淀粉是一种良好的增稠剂，是家庭用的最多、质量最稳定的勾芡淀粉，特点是粘性足...
日期：2026-01-10 -
豌豆粉可以代替淀粉吗
豌豆粉不可以完全代替淀粉，但是在某些食物的制作上，可以代替，比如炸酥肉。豌豆淀粉在众多淀粉中，属于比较好的，不论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹。 在炸酥肉的时候，如果裹上豌豆淀粉，这样制作出来的食物，软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。 豌豆淀粉其实属于淀粉中的一种，我们日常生活中说的淀粉，大部分指的是生粉...
日期：2025-10-16