塔塔粉是一种什么剂

塔塔粉属于食品添加剂，并不是国家禁止的添加剂，其多用在蛋糕制作中。塔塔粉是一种酸性的白色粉末，主要作用是中和蛋白的碱性并且帮助蛋白打发，可以让蛋糕碱味变淡且颜色雪白。塔塔粉一般使用量是全蛋的0.6-1.5%。 塔塔粉属于食品添加剂吗 塔塔粉属于食品添加剂 塔塔粉是一种酸性白色粉末，它是一种食品添加剂，但并不是国家禁止的添加剂，可以放心使用。塔塔粉的学名叫做酒石酸氢钾，它是酒石酸氢钾的酸式盐...