盐水鸭怎么做
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盐水鸭如何制作
1、放流动水将光鸭的血水冲洗干净。 2、用厨纸将鸭身的水份抹干。 3、盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。 4、趁热将盐抹匀鸭身。 5、用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。 6、锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。 7、将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。 8、关火盖上盖子焖20分钟。 9、开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。 10...
日期：2025-10-21 -
盐水鸭的制作方法
1、鸭子处理干净，在水中浸泡几个小时，期间不断换水，洗净血水。控干，或者用厨房纸吸干水分。 2、腌料：粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、草果1粒、葱姜适量花椒、八角、桂皮、香叶、盐，一起小火炒，直到盐微黄关火冷却。 3、炒好的腌料放凉后，和葱姜一起放入处理好的鸭子上。搓揉，鸭皮与刀口都要抹到，尽量使盐粒均匀裹在鸭肉表面，盖上保鲜膜。冷藏腌渍一晚上。 4...
日期：2025-10-16