芹菜怎么炒才好吃

1、把芹菜择干净，在上面划一些刀口，然后斜刀切小段，放入清水中浸泡１０分钟。准备三个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液，加入少许食盐继续拌匀备用。大葱切成葱花，红椒切成丝。 2、锅内烧水，加入少许食盐入底味，倒入一点白醋和植物油，水烧开以后把芹菜放入锅中，焯水３０秒钟，芹菜断生以后倒出，用清水冲洗几下，防止芹菜回软。 3、锅内烧油，油温六成热时，把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型...