火腿是怎么做的啊

1、腌制时间选择：应在每年农历入冬天气转凉以后腌制，不然不易保存，容易变质。 2、选材：选用上好猪腿一只，一般选择农家喂食的，瘦肉较多，膘厚为好，而其中又以猪的后腿为上。 3、上盐：猪腿选用好以后，把猪腿全部敷上食盐，一定要足量，否则容易变质，但也不宜过多，否则太咸。 4、压制：在上好食盐的火腿上面放一块四五十公斤或更重的重物在上面压制，把猪腿里面的血水全部挤压出来。 5、再次敷盐...