烤羊肉串用羊哪个部位

１、肋排：肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。 ２、小排：肋排之间的切块，像棒棒糖排骨一样。 ３、脊部：从胸口部分到腰部，是羊身上最好的Ｔ骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。 ４、羊腿：羊腿瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。 ５、肩...