鱼香菜怎么做啊

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。是川菜里独有的派系，之所以不见鱼而有鱼味，是因为用的泡鱼辣椒。常吃的鱼香菜有鱼香茄条。 鱼香茄条的做法： 原料：茄子、盐、泡辣椒、泡姜、葱花、生抽、蒜、料酒、醋、香油、水、糖、郫县豆瓣酱、淀粉。 做法： 1、茄子洗净后去皮茄条，放适量干淀粉。 2、入油锅炸熟后 捞出备用，泡椒、泡姜、葱、郫县豆瓣酱切碎，蒜拍破后备用； 3、将生抽，糖，醋，料酒，香油，盐...