虹鳟和三文鱼的区别

1、先区别外表（未杀、切片的）： 三文鱼有种粼粼的光泽，光照下隐约会反光，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片银灰色、细小，产卵期有橙色条纹； 虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状，略侧扁，口较大，斜裂。 2、看切片脂肪层的纹理： 三文鱼刺身比较肥腻，白色，脂肪纹理粗、散漫、明显，肉色橙红鲜亮； 而虹鳟鱼的白色纹理较硬、细，鱼肉颜色是浅淡的橙色...