如何做酱爆茄子

1、首先准备材料，主料：茄子一根； 辅料：花生100克，柿子椒一个； 调料：试验和鸡精各两克，蒜两瓣，姜汁、植物油、芝麻油、洋葱和甜面酱适量，白糖和十三香少许，红尖椒一个； 2、茄子切宽条，放入淡盐水中浸泡15分钟； 3、花生用擀面杖擀碎备用，辣椒和蒜切碎备用； 4、炒锅放油，放入茄条翻炒； 5、将茄子煸炒至发软，盛出备用； 6、炒锅放油，下入洋葱碎和蒜粒爆出香味； 7、下入甜面酱，将甜面酱炒香...