炖猪肉～用什么调料

炖猪肉的调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是为了去腥味同时可以提鲜。 可以放些花椒和山楂，花椒可以帮助提味，山楂可以让肉更容易熟。 啤酒也可以当调料。 做法： 1、五花肉切大块； 2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污； 3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀； 4、放入料酒、老抽...