饸饹面的做法
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庆阳饸饹面做法
1、把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。 2、用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。 3、猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子...
日期：2026-01-11 -
山西饸饹面的做法
1、肉切成丁，加入葱、姜、大料炒，把肉里的油炒出来。加入调好的酱，要不停的翻炒，不然会糊的。 2、炒得差不多了，酱汁稠的时候，再加入葱花。 3、锅里放水，烧开，煮饸饹面，开锅就熟了。 4、拌上炸酱，搅拌均匀，开吃喽，我能吃这样一碗，嘎嘎...
日期：2026-01-11