干锅鸡正宗做法

1、食材展示：鸡腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。 2、干辣椒和芹菜切段、姜切片、大葱切段、鸡腿洗净、斩块放入盆中。 3、加精盐、姜片、葱段、料酒和匀。 4、锅中倒油，放鸡肉，炸干捞出，锅内留油，放入豆瓣酱、姜片、葱段炒香上色。 5、掺卤水、下火锅料，下干辣椒、花椒炒香捞出。 6、烧开至沸，倒入鸡块，加料酒、老干妈豆豉、干辣椒、花椒、芹菜、白糖、鸡精、味精、香油和匀。 7、盛入干锅中...