炸小鸡腿怎样又脆又好吃

准备食材：鸡腿、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、五香粉、奥尔良腌料、淀粉、面粉、食用油葱、姜、料酒。 将鸡腿划上几刀，加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、五香粉、葱、姜、料酒搅拌均匀，保鲜膜密封腌制两个小时以上。 碗中加入1：1的面粉和玉米淀粉搅拌均匀备用。 混合粉取出一半加少量清水，搅拌成面絮状，继续加清水搅拌使面粉上劲，用手抓起有拉丝状态即可。 鸡腿控干料汁，放入脆皮糊中使鸡腿全身挂满面浆...