山西的美食特色有哪些

山西的美食有水煎包、红面糊糊、香草肉、平遥牛肉、碗托、过油肉、莜面栲栳栳等。 1、水煎包：当地称之为煎包，其状扁圆、呈金黄色、外酥里鲜，有羊肉、猪肉、蔬菜等馅，浓香可口、色味俱佳。 2、红面糊糊：高粱面一边煮一边搅，直至黏稠，冷却后为块状，浇上调料食用，外形、口感跟碗托类似。 3、香草肉：鸡肉、牛肉等被捏成肉丸，包入一层豆腐皮，放入香草外壳蒸熟即可，形似四川的荷叶糯米鸡，香草为本地带有香味的草...