自制老干妈豆豉油辣椒
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老干妈香辣脆油辣椒的做法配方
材料与份量：菜油两大半碗，豆豉一饭碗满，干辣椒一饭碗满，灯笼干辣椒半饭碗，郫县豆辨酱两大匙，花椒一匙半，八角三颗，料酒两大匙，糖四大匙，黑酱油两匙，味精一匙。 做法： 1、豆豉用温水泡十五分钟沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面。一半留原粒备用，干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用，花椒，八角，搅碎成粉状备用。 2、热锅将菜油用中火烧至中热转为小火，即放入花椒与八角粉炒出红油，大约八至十分钟...
日期：2026-01-11 -
老干妈辣椒的做法
主料：豆豉、辣椒、姜 辅料：调和油、食盐、白糖、生抽、生粉、芝麻、蒜 做法及步骤： 辣椒洗净，晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎；姜、蒜用刀剁碎；芝麻炒香；豆豉洗净沥干水分；热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香，再放入豆豉炒香；加入芝麻提香，放入糖和盐，再加入生抽翻炒；加水没过，慢慢煮，煮出红油；熬至汁变少，加入生粉水烧滚；放入保鲜盒放凉，入瓶保存即可...
日期：2026-01-11