冷面面条的做法

1、准备原料：百分之三十的小麦精粉、百分之二十的荞麦面、百分之五十的绿豆淀粉、少许食用碱等； 2、在适量开水中加入少许食用碱混合均匀待用； 3、将小麦精粉、荞麦面和绿豆淀粉按比例混合均匀后，一手将加有食用碱的开水徐徐倒入面粉中，一手拿筷子搅动面粉，把面粉烫成均匀的面絮； 4、取适量干净的冷水放在一边，用手蘸着冷水把面絮和成面团，面团的软硬度要比手擀面稍软； 5、把和好的面团盖湿布醒发1小时...